同时大豆当中钙质的含量也非常丰富，所以钙类非常重要的来源就是豆类和豆制品，经常吃豆子也能够强健骨骼，大豆当中还含有植物、化学物，比如大豆异黄酮类似于雌激素作用的，对于调节女性的代谢都有一定的帮助。
大豆可以说是植物性食物当中非常好的优质蛋白质、钙质和植物化学物的重要来源。
而大豆榨油后的豆饼也是一件不可多得的宝物。
豆饼可喂养牛，马，羊等，还可当做肥料给农作物及结果树木施肥，滋养果实，利用价值非常大。
这也是朱由检曾经一再提及在关外种植大豆的原因。
由于各种条件所限，关外的土地开发刚刚起步，伴随着大批移民的到来，口粮问题成为了重中之重，至于杂粮的种植生产则要往后拖延，至少在三年内，大面积的种植大豆是不现实的。
而要想大力发展畜牧业，所需的杂粮就必须要有生产基地，东南亚就成为了首选。
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